近年來(lái)，新式茶飲紅透大江南北，在收割流量紅利的同時(shí)，也獲得資本的青睞。在與傳統(tǒng)茶葉的市場(chǎng)較量、文化角逐中，新式茶飲撬動(dòng)了年輕人的市場(chǎng)。
新式茶飲的千億級(jí)市場(chǎng)賽道已經(jīng)開啟。然而，十大新式茶飲品牌中，卻沒(méi)有一家湖北茶企。
在全國(guó)茶葉生產(chǎn)供過(guò)于求的大背景下，湖北作為產(chǎn)茶大省，作為“茶圣”陸羽和“茶祖”神農(nóng)的故鄉(xiāng)，既要重視傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)，更需要積極參與茶葉新業(yè)態(tài)的拓展，盡早泡出一杯“網(wǎng)紅茶”。
武昌水果湖畔，一間古色古香的傳統(tǒng)茶室內(nèi)，女茶藝師擇水候湯、燙壺溫杯……裊裊音樂(lè)，氤氳茶香，讓品茗人微醺。
幾百米外，楚河漢街上的喜茶飲品店，年輕人排起十幾米長(zhǎng)隊(duì)，只為一杯綿蜜香濃的芋泥波波、芝士奶蓋等奶茶……
兩種茶飲、兩種文化，一個(gè)傳統(tǒng)、一個(gè)時(shí)尚，就這樣在許多城市并生同行、角逐市場(chǎng)。在此過(guò)程中，傳統(tǒng)茶如何占領(lǐng)年輕人的味蕾?新式茶飲如何挖掘更濃的傳統(tǒng)茶文化韻味?
去年12月，茶顏悅色在武漢的首家門店開業(yè)，顧客排隊(duì)超8小時(shí)、茶品被“黃?！背吹?50元一杯的消息，一度登上微博熱搜。
這類新式茶飲興起于2010年前后，以喜茶、奈雪、茶顏悅色為代表，用原葉茶代替原有的茶末、茶渣，再加入牛奶、水果、堅(jiān)果等配料，主打口感、健康、時(shí)尚概念，一面市就搶占了年輕人的味蕾。
此外，獨(dú)特的飲茶環(huán)境也“黏住”年輕人。北歐情調(diào)、工業(yè)范、田園風(fēng)、日式、中式……新式茶飲店普遍重視店面設(shè)計(jì)，裝修風(fēng)格多樣，成為年輕人喜愛(ài)的社交場(chǎng)所之一。
“年輕人崇尚個(gè)性，熱衷自拍、發(fā)朋友圈的‘曬文化’。新式茶飲賣的是場(chǎng)景、體驗(yàn)，與他們的偏好特別契合?！笔∞r(nóng)科院果茶所研究員高士偉說(shuō)，奶茶對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，是一種生活方式。
新式茶飲不僅受到年輕人的熱情追捧，更吸引資本注目——
茶顏悅色2018年完成天使輪投資，2019年完成A輪融資;喜茶累計(jì)融資超過(guò)5億元人民幣，估值達(dá)160億元;今年2月，“奈雪的茶”向港交所遞交IPO上市申請(qǐng)，有望成為“茶葉第一股”。
相比新式茶飲被資本追捧，傳統(tǒng)茶葉企業(yè)境況卻頗為冷清，迄今為此，滬深兩市仍然沒(méi)有一只茶葉股。
一熱一冷，原因何在?業(yè)內(nèi)人士指出，多數(shù)傳統(tǒng)茶企是農(nóng)業(yè)思維，埋頭于種好茶、做好茶，忽視了年輕的顧客，創(chuàng)新意識(shí)不足。反觀新茶飲企業(yè)，市場(chǎng)意識(shí)極強(qiáng)，精準(zhǔn)把握年輕人的消費(fèi)心理，倒推產(chǎn)品與服務(wù)特色，將客戶思維滲透到每一個(gè)細(xì)節(jié)。
“年輕人的世界我們要懂!”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)肖長(zhǎng)惜說(shuō)，從口味到營(yíng)銷，從裝修到文化……新茶飲都值得傳統(tǒng)茶企“細(xì)品”
“2015年開始，我國(guó)茶葉產(chǎn)量已經(jīng)開始過(guò)剩，這幾年全國(guó)每年新增茶園200萬(wàn)畝，不開發(fā)年輕人的市場(chǎng)，賣茶難將會(huì)越來(lái)嚴(yán)重。”肖長(zhǎng)惜稱，年輕人喝茶對(duì)帶動(dòng)茶消費(fèi)、提升茶產(chǎn)業(yè)是一次重大機(jī)遇，湖北茶企應(yīng)該緊緊把握。
面對(duì)市場(chǎng)“藍(lán)?！保沂〔杵笠灿袆?dòng)作。但“湖北茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)只是零星存在?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，十大新式茶飲品牌湖北沒(méi)有一家，對(duì)比省外，小罐茶布局袋泡茶、新式茶;云南大益茶擁抱電商，躋身“雙十一億元俱樂(lè)部”;立頓也開始賣沖泡奶茶……湖北擁抱茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，還需快一拍。
肖長(zhǎng)惜稱，湖北是“茶圣”陸羽和“茶祖”神農(nóng)的故鄉(xiāng)，做大做強(qiáng)我省茶產(chǎn)業(yè)時(shí)不我待。必須“兩條腿”走路，傳統(tǒng)茶市場(chǎng)不能丟，新茶飲、快消茶等市場(chǎng)機(jī)遇更要抓住。
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